AEG ROTA MEDITERRÂNICA

A AEG, uma das marcas líderes do setor em sustentabilidade, promove este ano a “AEG ROTA MEDITERRÂNICA – A GREEN AFFAIR". O ponto de partida foi o Seixal e a dupla passará também por Penafiel, Leiria e a Viseu. O Chef Miguel Mesquita e a nutricionista Ana Pinto fazem uma viagem pelos sabores de Portugal seguindo os princípios da Dieta Mediterrânica. 

A AEG ROTA MEDITERRÂNICA – A GREEN AFFAIR, apresentada pelo Chef Miguel Mesquita, com orientação nutricional de Ana Pinto Nutriaging, tem como objetivo desafiar os consumidores a adaptarem e ajustarem comportamentos para um estilo de vida mais sustentável.

Numa websérie de quatro episódios, que será publicada nas redes sociais da marca,  todos estão convidados a descobrir receitas e tradições locais com a ajuda dos eletrodomésticos da gama AEG Ecoline, equipados com funções que permitem cozinhar e conservar os alimentos de forma mais sustentável.

Esta iniciativa está em linha com o compromisso da marca com a sustentabilidade e a promoção de práticas responsáveis. A AEG ROTA MEDITERRÂNICA – A GREEN AFFAIR incorpora esses princípios ao valorizar a utilização de produtos frescos, locais e sazonais, e a preservação das tradições culinárias e culturais.

Miguel Mesquita chama a atenção: “Os ingredientes que escolhemos são fundamentais, bem como os eletrodomésticos e, como não podia deixar de ser, contamos com os aliados perfeitos da gama AEG EcoLine. O forno AEG SteamPro permite-nos cozinhar de forma saudável e sustentável, poupando energia e preservando os nutrientes dos alimentos com a função de vapor”.

Ana Pinto acrescenta que: “cozinhar a vapor tem mesmo muitas vantagens, não só permite cozinhar a temperaturas mais baixas, permitindo poupar cerca de 20% de energia*, como preserva as propriedades naturais dos ingredientes. Cozinhar a vapor permite cozinhar com menos sal e gordura, mantendo os minerais e preservando até 90% da vitamina C**, o que garante que as nossas refeições sejam mais saborosas e mais nutritivas.”

O forno a vapor SteamPro e as placas de indução, que permitem poupar até 18% de energia***, estarão em destaque na AEG ROTA MEDITERRÂNICA – A GREEN AFFAIR.

  
Siga-nos em www.aeg.com.pt.

*Benchmarking interno baseado num (1) teste efetuado num forno AEG SteamPro (BSE998230M) e num forno AEG multifunções (BPE55670M). Teste realizado com filete de salmão e peito de frango em sous vide.

**Segundo testes externos que comparam os níveis de vitamina C de brócolo cru com o brócolo cozido a vapor. Teste realizado com base na determinação de ácido ascórbico (vitamina C) em alimentos pelo método HPLC/UV-visível.​

***Resultados obtidos em todas as placas de indução AEG das séries 3000, 5000, 6000 e 8000 (excepto os modelos TotalFlex e FlexiBridge). Medições internas em comparação com placas de cerâmica (HK834060XB) fervendo até 1,5 litros de água numa zona de cozedura de 180 mm.

RECEITAS AEG ROTA MEDITERRÂNICA

Caldeirada de Choco (Seixal)

Ingredientes:  4Kg de choco limpo e cortado às tiras; 12 batatas doce descascadas e cortadas em rodelas; 4 cebola fatiadas; 4 pimentos amarelos fatiados; 6 tomates fatiados em rodelas; 8 dentes de alho laminados; 2 folhas de louro; q.b. azeite; q.b. sal

Preparação: Coloque o choco no tabuleiro a vapor, tempere-o com um pouco de sal e pimenta, tape com papel de alumínio e leve ao forno na função Vapor High – 100C durante 50 minutos. Retire e reserve.

Coloque ao lume um tacho grande (caçarola rectangular AEG) com azeite. Junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola estar macia. Depois, junte o tomate e os pimentos e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 3 minutos.

Junte a batata cortada em rodelas e um pouco da água da cozedura do choco, tempere com sal e deixe cozinhar durante 5 minutos. Passado este tempo junte o choco, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos. Por fim junte a salsa e os coentros e sirva.

Cabrito Assado no Forno com Batata Doce e Esparregado (Penafiel)

Ingredientes: 1 cabrito cortado em pedaços, água q.b.; 1 limão grande; 200 ml de vinho branco; 30 ml de azeite; 4 dentes de alho; 1/2 c. de chá de pimentão doce; 1 c. de chá de sal grosso; 1 c. de sopa de folhas de tomilho fresco; 1 ramo de alecrim; 2 folhas de louro, 2 cebolas grandes fatiadas; 2 batatas doces cortadas em rodelas; 1 dente de alho picado; 300 g de grelos de nabo em folha (frescos ou congelados)

Preparação:
Comece por colocar o cabrito numa taça grande com água fresca e rodelas de limão, durante pelo menos 8 horas. Passado esse tempo numa taça, junte o vinho branco, sal, pimentão doce, azeite, dentes de alho, ramo de alecrim, tomilho e as folhas de louro. Seque muito bem o cabrito e coloque-o na taça com a marinada, deve deixar o cabrito na marinada durante pelo menos 4 horas.
Pré aqueça o forno a 160C. Numa assadeira coloque na base a cebola, por cima disponha o cabrito assim como as batatas doce e a marinada. Leve o cabrito ao forno durante cerca de 35 minutos. Passado este tempo aumente a temperatura para 180C e deixe assar mais 30 minutos.

Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, junte os alhos picados e deixe saltear durante 1 minuto, de seguida junte os grelos, tempere com sal e pimenta e salteie-os. Sirva o cabrito com a batata doce e os grelos salteados.

Migas á Leiria com Bacalhau Assado (Leiria)

Ingredientes: 4 lombos de bacalhau; 2 folhas de louro; 2 cabeças de alho;  300 g de broa de milho esfarelada; 260 g de feijão-frade cozido; 200 g de couve para caldo verde; 4 dentes de alho; q.b. azeite e sal 

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite., junte os alhos picados e deixe aquecer. Junte a couve e salteie durante 5 minutos, em lume brando. Acrescente a broa e envolva, deixe saltear até ficar tostadinha. Por fim, adicione o feijão-frade envolva e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com sal, envolva e sirva

Robalo ao Vapor com Legumes à Algarvia (Algarve)

Ingredientes: 4 filetes de robalo; q.b. tomilho fresco; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 tomate cortado em cubos; ½ pimento vermelho cortado em cubos; ½ pimento verde cortado em cubos; 1 courgette cortada em cubos; q.b. orégãos; q.b. sal e pimenta; q.b. azeite

Preparação: Tempere os filetes de rolado com sal, pimenta e folhas de tomilho. Coloque-os no tabuleiro de forno. Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, assim que o azeite estiver quente (mas não demasiado) junte a cebola e o alho e deixe refogar durante cerca de 2 minutos. De seguida junte o pimento e envolva. Junte o tomate e deixe refogar durante cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando. Junte a courgette e envolva tudo muito bem deixando refogar por mais cerca de 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e oregãos.

Cláudia Carvalho
LUVIN | PR Manager
press@thisisluvin.com
+ 351 961012492